花菜通称菜花，有白、绿两种，绿又称西兰花、青花菜。由甘蓝演化而来，起源于欧洲地中海沿岸，在《时代》杂志推荐的十大保健品中排名第四。白、绿两种蔬菜花的营养、作用基本相同，绿色比白胡萝卜素含量高。
花菜的营养价值是什么？
花菜营养丰富，质量丰富，蛋白质、微量元素、胡萝卜素含量丰富。每百克花菜含蛋白质2.4克，维生素C88毫克，分别是北京白菜的2.2倍和4.6倍。花菜是癌症预防、癌症预防的好产品，含有多种维生素、纤维素、胡萝卜素、微量元素硒有助于癌症预防，其中绿花菜含有更多的维生素c，含有蛋白质和胡萝卜素，可以提高细胞免疫功能。花菜中提取物萝卜素可激活分解致癌物酶，减少恶性肿瘤的发生。在国外的研究中，还发现花菜中含有多种消炎衍生物，可以降低雌激素水平，预防乳腺癌的发生。脾虚胃弱胃肠癌、乳腺癌患者应提倡多吃花菜。
烹饪方法
烹饪花菜时的炒菜时间不要太长，也不要长时间处理高温，以免失去营养和软化影响口感，最好在热水短时间煮后加入调味料吃。购买蔬菜时也要注意，为了使蔬菜色彩鲜艳，偶尔会熏制蔬菜农用硫，这可能违反卫生要求。加工花菜时，首先用手掰成小花瓣，花瓣完整，花嫩，可以吃，长花托用刀横切成片，可以和花瓣一起炒。
花菜质地柔软，清甜清脆，纤维质量少，味道甜美，吃后容易消化，质地柔软，不应加热久，以免软而失去风味。常用的烹饪方法是用热水或油切断，放入锅中调味，马上出锅，保持香味柔软。除了炒菜的方法外，适用于混合、炒、炒、炒、污等多种烹饪方法，也可以做汤菜，肉菜也很合适。
花菜质量个人周正，花球结实，颜色乳白，化粒细，不发黄，最好没有虫子。初加工时用手折断，不应用刀切断。
一般不主张花菜和黄瓜一起炒炖，黄瓜含有维生素c分解酶，容易破坏花菜中的维生素c，但花菜颜色白，黄瓜有绿色，两菜组合，外观增色，最好分开炒，混合盘子。
经常吃花菜的惊人好处
1、治疗咳嗽
儿童经常吃花菜，可以提高抵抗力，促进成长，保持牙齿和骨骼正常，保护视力，提高记忆力。患上呼吸道感染、咳嗽时，可将花菜搅拌，煮沸后加入适量蜂蜜搅拌，每次服用50~100毫升，每天服用3次，特别适合儿童服用。
2、丰富的维K
有些人的皮肤受到小冲突和伤害会变成青紫，这是因为体内维生素k不足。补充的最佳方法是多吃花菜。
3、解毒肝脏
多吃花菜会加强血管壁，不易破裂。丰富的维生素c含量可以增强肝脏的解毒能力，提高身体的免疫力，防止感冒和坏血症的发生
4、预防胃癌
花菜维生素c含量极高，不仅有利于人的生长发育，还可以提高人的免疫功能特别是胃癌、乳腺癌的预防效果特别好，据研究，患胃癌时人体血清硒水平明显下降，胃液中维生素c的浓度也明显低于正常人，花菜不仅可以补充一定量的硒和维生素c，还可以提供丰富的胡萝卜素，起到阻止癌前病变细胞形成的作用，可以抑制癌症的成长
5、乳腺癌的预防
美国营养学家研究表明，菜花中有很多消炎另外，研究表明，菜花中提取的酶可以预防癌症，这种物质被称为萝卜素，具有提高致癌物解毒酶活性的作用。
此外，菜花中含有二硫酚硫酮，可以减少形成黑色素的酶，阻止皮肤色素斑的形成，经常吃光滑的食欲，对皮肤有美白效果。
6、减肥瘦身
由于菜花含水量高达90%以上，所含热量低(每杯23~32千卡)，对于想减肥的人来说，可以不胖就填饱肚子。
花菜食疗方
花 菜用于食疗，如
滋阴解毒方:热毒伤阴引起的胃热、口苦、咽干舌燥、不想吃饭、头痛眼红、放射治疗引起的气阴两虚等症状。绿花菜250克，打碎小块洗净，白木耳50克先浸泡，菊花少量，冰糖少量，文火煮约30分钟，摘菊花，冷却后可食用。
补肾强身:适用于脾胃虚弱引起的腰膝软、头晕耳鸣、纳谷不香或化疗引起的脸色暗淡、疲劳等。猪和羊肾一对，切断筋膜，冷水浸泡半天。黑木耳100克凉水泡开，花菜200克掰小块，洗净开水焯过。猪或羊肾切丁，与黑木耳爆炒，酌加姜、蒜末及盐，炒至八分熟时加入花菜，翻炒至熟即可。
益气止咳处方:肺气不足、肾脏不纳气引起的咳嗽气短、痰乏力、咳嗽少、腰腿软、瘦弱等症状。花菜200克、百合100克、杏仁50克、冬虫夏草10克煲汤，起锅时打入柴鸡蛋2个，加湿淀粉少量，酌加调料即可。
韭菜的功效与作用是什么?韭菜怎么吃壮阳?
韭菜是一种非常常见的蔬菜，经常吃韭菜对我们的健康有很好的保护作用。那么韭菜的功效与作用是什么?韭菜怎么吃壮阳?
韭菜的功效与作用是什么?
1、增进食欲
老人、儿童、孕妇等都可以适当食用一些春韭，这样可以增进食欲，有利于增进健康。
2、益肝健胃
韭菜含有特殊成分，如挥发性精油和硫化物，散发出独特的辛辣气味，有助于疏通和调节肝气。韭菜具有保暖、健胃的功效。用于脾胃虚寒、呕吐、食欲不振、窒息、胃膈、胸痛。增强食欲，增强消化功能。
3、润肠通便
韭菜含有大量的维生素和粗纤维，可以促进肠道蠕动，帮助人体消化。它不仅可以预防习惯性便秘和结肠癌，还可以包裹消化道中的一些杂物，随大便排出体外，因此也被称为洗肠草。
4、散瘀活血
韭菜具有散瘀.活血.解毒等功效，对人体降血脂、防治冠心病.贫血.动脉硬化有好处。
韭菜也用于气滞血瘀引起的胸痛、胃痛、血瘀、跌打损伤、血瘀、血瘀、疼痛的患者。你可以用新鲜的韭菜绞汁和红糖，或者用面粉把它们捣碎成糊状，然后涂抹在。
5、杀菌消炎
可以抑制青脓杆菌.痢疾.伤寒.大肠杆菌和金黄色葡萄菌，因为韭菜中含有的硫化物具有杀菌消炎的功效。
6、护肤明目
韭菜含有丰富的维生素A，多吃不仅可以美容护肤.明目润肺，还可以减少感冒、感冒等疾病的发生。
7、补肾温阳
对肾阳虚所致的腰膝酸痛、阳痿、遗精或遗尿等症状有改善作用。
韭菜怎么吃壮阳?
1.虾仁炒韭菜
取150克嫩韭菜、50克虾和2片生姜。摘下韭菜，洗净，切成小块备用。把生姜切成丝。在锅里放适量的花生油，姜丝稍微爆香，加入虾仁稍微炒一下，然后加入韭菜，炒一点生酱油和盐调味。韭菜炒虾有暖肾助阳、益气补血的功效。
2.韭菜炒鸡蛋
100克韭菜，1个鸡蛋，1个虾米。韭菜切成小块，姜切成小块，热锅冷油，将鸡蛋炒成大块，然后放入韭菜和虾米，一起炒熟。韭菜炒鸡蛋有补肾壮阳的作用，能改善阳痿、早泄、尿频等问题。
3.韭菜猪肉饺子
韭菜100克，猪肉200克，姜2片，一起切碎，加入适量的生酱油，然后做成馅料，然后包饺子，放在锅里蒸。韭菜猪肉饺子有补肾助阳的作用，具有补血益气的作用。它的性质应该是温和的，也可以改善肾阳虚的问题。
4.韭菜黑米粥
50克韭菜，80克黑米。15克黑芝麻。将韭菜洗净，切成小块备用。将黑米和黑芝麻放入砂锅中，加入适量的水煮沸，用小火煮20分钟，放入韭菜末，继续煮10分钟左右。韭菜黑米粥具有补肾壮阳的功效，对肾阳虚有一定的改善作用。
香菜根的功效是什么？香菜根怎么吃更有营养？
香菜的根中的特殊气味来自挥发油中的有效成分，这种成分对人体的汗腺有很强的刺激作用，刺激汗腺出汗，出汗时，人心跳加快，呼吸加快，体外的白细胞和其他抗体系
2健脾开胃
香菜根中的挥发油能刺激人体消化液的分泌，达到健脾开胃、增进食欲的功效，而且香菜辛香升散，能促进胃肠蠕动，具有与胃调中的作用，从另一个层面增加了人体的正气。
3去除异味
香菜根中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻，增味道的独特功效。
4儿童退烧
香菜根有促进血液循环的作用，可以出汗退烧。而且它还有健脾胃的作用，小孩很多时候都是因为脾胃功能较弱而导致的发烧反复，因此喝香菜根汁可达到“双管齐下”的效果。
5通疹排毒
香菜根有排毒、出汗通疹的作用，可以发出人体内的毒邪，迅速治愈患者的病情。对小儿出麻疹或风疹头发不畅者尤为适合。
6小偏方
风寒感冒:蔬菜根3~5克，葱根2~5克，生姜3~5片，蔬菜头10~15克，茴香根3~5克，每100毫升水煎2次，混合后每天分2次服用，有效预防感冒，改善感冒症状。
小儿退烧：可选250克香菜根，洗净后放入砂锅中，加入六七百毫升左右水即可。水煮到原来的三分之一左右的时候，捞出香菜的根，每天喝两三次，孩子的发烧就会缓和。
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