夏季清凉菜谱：酿苦瓜的做法
酿苦瓜的做法
主料：苦瓜。
辅料：香葱、五花肉、盐、糖、姜、生抽、胡椒粉、蒜蓉、豆豉。
步骤：
1、新鲜苦瓜洗净，斜切去头尾，切成3cm宽的小段，再用金属小勺挖空中心的瓤和籽，成为一段段横截面为环形的苦瓜段。
2、烧开煮锅中的水，放入苦瓜段大火煮2分钟，捞出沥水备用。
3、新鲜猪肉剁成肉馅。将洗净的香葱、鲜香菇、鲜虾仁（注：虾仁、香菇提鲜味，也可不放）均剁成碎粒，一同放进大碗中，调入盐、酱油等，按同一方向用力搅拌均匀，并摔打数次，中间分几次加入清水（一共2汤匙，30ml），使肉馅细腻有弹性。
4、将搅打好的馅料逐一填进苦瓜段中，用小勺压紧，使肉馅填塞紧密，并与苦瓜截面平行。
5、酿好的苦瓜段码放在盘内。大火烧开蒸锅中的水，将苦瓜放入笼屉，加盖，大火蒸40分钟至熟透。
6、将盘中的汤汁放入炒锅内，加入水淀粉和1茶匙（5ml）清水，烧开成透明的芡汁，浇在苦瓜段上即可。美味的客家酿苦瓜就做好了！
夏季凉拌菜,蒜泥黄瓜片的做法
蒜泥黄瓜片
材料：黄瓜----1根 大蒜----5瓣
调味料：盐-----1/4小匙 陈醋---1大匙 生抽---1小匙 香油---1大匙
蒜泥黄瓜片的做法：
1、将黄瓜冲洗干净。
2、将整条黄瓜从中间切开成两半。
3、取半边黄瓜在尾部斜着切开一小块，再沿着斜切面开始切薄片，顶部相连不要切断，切10片为一组，依次将所有的黄瓜切完。
4、将切好的黄瓜片摆入盘中。
5、大蒜切成末，和盐、生抽、陈醋、香油一起调成汁。
6、将调好的浇在黄瓜上面即可。
夏季养生汤食谱的做法,养生汤清热祛湿防疾病
1、山楂扁豆金银胗汤
材料：山楂40克，炒扁豆50克，鲜鸭胗、腊鸭胗各2个，猪肉200克，陈皮14个、生姜3片。
做法:各药材清洗、浸泡、陈皮去肉的新鲜鸭梁清洗切开，去除污垢，不剥鸭内金，可以清洗的鸭梁温水浸泡，清洗猪月展肉清洗。一起放入瓦锅中，加入清水2500毫升，武火煮沸后改为火煮2小时，加入盐即可。
效果:健脾祛湿，食欲消失。扁豆甘平，性温，是补脾不油腻、除湿不干燥的健脾化湿良药，可用于脾虚潮湿引起的身体疲劳、饮食少、腹泻。与山楂同用，有健脾祛湿、消食食欲的效果。
2、生熟薏苡白果猪肚汤
材料:生熟薏苡各15克，白果8个，腐竹皮1张，猪肚500克，生姜3张。
做法：生、熟薏米，白果洗净；腐竹皮浸开；猪肚洗净、翻转，用盐或生粉搓洗数遍，再冲净；适量水倒入瓦煲烧开，放入所有材料，武火煮沸，转文火煲两个小时，下盐调味食用。
功效：健脾止泻、清热利湿、醒胃。
3、黄芪补气健脾汤
材料：黄芪25克，党参20克，薏米仁20克，乌鸡500克，猪瘦肉50克，生姜3片。
做法:将乌鸡、猪瘦肉热烫后备用，将其他材料分别清洗的所有材料放入锅中，加入适量的清水，武火沸腾后，改变火煮约1小时半，加入盐即可。
功效：黄芪其性温味甘，能益气固表；党参能养血生津，主治脾肺虚弱；而薏米仁性凉味甘，能健脾、清热祛湿。此汤能补中气而又理脾胃，适合春夏之际，脾胃虚弱、食欲不振者食。
4、薏苡猪脚汤
材料:薏苡30g，清洁猪脚约半斤。
做法:薏苡粉碎，猪脚洗净切片和薏苡一起放入砂锅，加入黄酒、姜和清水1500毫升，盖上盖子。先用猛火煮沸，去除汤面的浮沫，用文火煮约2小时猪蹄腐烂后，依次加入盐、酱油、葱、胡椒粉。
效果:健脾益胃、利湿、壮腰膝。
5、荠菜茅根脊骨汤
材料：荠菜（鲜品）60克，白茅根（鲜品）30克，猪脊骨400克，生姜3片。
做法：将荠菜、白茅根洗净，切段。猪脊骨洗净，与荆菜、白茅根、生姜一起放入砂锅，加入适量的清水，用大火煮沸，用小火煮1.5小时，加入精盐即可。
效果:清热利湿，健脾消暑，适合夏季养生保健食用。
6、土茯苓红豆汤
材料:土茯苓30克，除湿豆50克，红豆30克，陈皮14个，猪瘦肉300克，生姜3片。
做法:土茯苓、除湿豆、红豆浸泡、洗净，去除陈皮肉的猪瘦肉洗净，切块，和生姜一起放入锅中，加入清水2500毫升(约10碗量)，武火煮沸后，改变火煮约1个半小时，加入适量的盐即可。
效果:具有清热、除湿、解毒的效果，同时也是暮春初夏家庭除湿健脾的养生汤，男女老少皆宜。
7、干土茯苓木棉鲫鱼汤
材料:土茯苓、木棉、炒豆各50克，枣3个，白鲫1条，生姜3片。
做法:各物清洗枣去仁白鲫清洗干净，煎至微黄，注入少许热水，与所有材料一起煮，锅里加入清水2000毫升(约8碗量)，大火沸腾变小火，滚动约1小时后，下盐即可。
效果:去除湿气，健脾利水。
8、沙葛猪骨汤
材料：沙葛500克、猪扇骨500克、眉豆50克、赤小豆50克、扁豆50克、蜜枣2个、姜2片。
做法：赤小豆、眉豆、扁豆洗净，浸泡1-2小时；猪扇骨斩大件，洗净，汆水捞起；沙葛洗净，去皮，去筋，切块。煮沸清水，放入所有材料，大火煮20分钟，转小火煲一个小时，下盐调味即可食用。
效果:清热除湿，健脾开胃。说到除湿，红豆、眉豆和扁豆是名人，配合命令清热生津的沙葛，是夏天经常喝的汤。
9、五指毛桃茯苓炖瘦肉
材料:五指毛桃根和土茯苓各100克，瘦 1斤，陈皮5克，盐少。
做法:用五指毛桃根和土茯苓洗净浸泡一会儿的瘦肉洗净切成块，用热水捞起备用的汤煮水，沸后加入所有食材，武火煮10分钟后转文火煮1、2小时，加盐调味即可。
功效：清热祛湿，益气健脾。五指毛桃被称为广东人参，也被称为南芪，性平、味甘、健脾补肺、利湿舒筋工作，补充不滞后。茯苓与五指毛桃合用具有祛湿化滞、健脾开胃等作用。适用于脾虚浮肿、饮食不足。
10、冬瓜鸭汤
材料:稠、薏苡、扁豆、冬瓜、鸭、猪扇骨。
做法：芡实、薏米和扁豆洗净，薏米最好提前浸泡1~2小时；冬瓜洗净，留皮、瓤和仁，切大块；洗净宰好的老鸭，斩块，汆水捞起；猪扇骨洗净，斩块，汆水捞起；将10碗水倒入瓦煲烧开，放入所有材料武火煮沸，转文火煲两个小时，下盐调味饮用。
效果:消暑滋阳，健脾化湿。冬瓜可以清热解暑，生津美容，祛风化痰，鸭子幼时湿毒，长大后毒气消失，反而成为凉药，具有补虚的效果。
本文Hash：6ec3d8614df68074d53a13b640cf5e9e1b55743d
声明：此文由 leaf 分享发布，并不意味PClady女性网赞同其观点。文章内容仅供参考，此文如侵犯到您的合法权益，请联系我们。
相关推荐
-
夏季给孕妇消暑的清凉菜肴
俗语说：“孕妇过三伏，腹中揣火炉。”在妊娠期，孕妇由于新陈代谢旺盛，产热本就比常人多，体温约升高0.5℃，因此，夏季孕妇比一般人更怕热。而一旦赶上三伏天，则高温天气很容易使孕妇脱水或中暑而影响胎儿发育。那么，怎么做才能让孕妇妈妈肚子里的火炉降温呢？推荐食材盛夏季节多吃紫菜，有消暑热、补养分的作用。紫菜既可做汤，又可凉拌。人们若吃了脂肪性食物后，喝点紫菜汤，会有清香解腻之感。推荐菜谱早餐：蛋花、豆奶
-
夏季开胃菜,薄荷牛肉的做法大全
材料：牛腩300g，清水适量，葱姜大块儿适量，八角1颗，花椒1小勺，香叶2片，桂皮1段，砂仁2颗。干粉条30g，干红辣椒3个，新鲜薄荷叶1把。番茄酱1大勺，郫县豆瓣1大勺，甜面酱1大勺，姜蒜末适量，蚝油1大勺，料酒1大勺。做法：1、牛肉切成适口的大块儿，凉水入锅，大火煮开2、3分钟，出净血沫。2、捞出牛肉用不烫手的热水冲洗干净备用。3、葱姜大块儿与所有香料装进茶包袋备用。4、牛肉入高压锅，加入适量
-
夏季清凉西瓜减肥法,一周见效easy,job
夏天来时，喜欢漂亮的女生就会考虑吃西瓜不吃主食的减肥计划。很多人都有这样的疑惑，西瓜真的能减肥吗？含糖量如此之高。西瓜能减肥，就看怎么吃。下面就为大家揭秘西瓜减肥法。吃西瓜真的能够帮助减肥吗，相信很对西瓜减肥法不怎么了解的胖友，肯定会有这样的疑问的。那么西瓜要怎么样吃才能够实现有效燃脂减肥的功效呢？一、推荐西瓜瘦身餐单：西瓜浓汁材料：一个西瓜（2kg）制法：1、把西瓜切开，用牙签除去西瓜籽。2、切
-
4款适合夏季做凉拌菜的减肥食物
1、芹菜芹菜富含粗纤维、钾、维生素B2、维生素PP（也叫尼克酸）等成分。夏季天气炎热，人们易上火，造成大便干燥。同时，天热时人们失水多，容易造成钠钾失衡。芹菜可帮助人们润肠通便，调节钠钾平衡。维生素PP对人的皮肤、神经系统和食欲都有影响，如果人体缺乏维生素B2，就容易引起疲劳乏力和口腔溃疡。芹菜叶所含的营养素比茎多，弃之可惜，可焯一下凉拌吃。2、西红柿西红柿中维生素A较丰富，维生素A对视力保护及皮
-
家常食谱 好吃又清脆苋菜梗的做法
相信大家都知道苋菜，苋菜是夏季餐桌上常见的蔬菜，很多人都喜欢吃苋菜。其实不光是苋菜可以做菜，苋菜梗也是难得的美食哦，那么，如何做一道好吃又清脆的苋菜梗呢？ 腌苋菜梗 用老苋菜的梗腌制制作。“霉苋菜梗”，色泽亮丽，色绿如碧，清香酥嫩，鲜美入味，助消化，增食欲，最宜下饭。 制作步骤 1、老苋菜，去掉叶子，留下菜梗。 2、洗干净，切成段。 3、将切好的菜梗，泡在水中，一整天。 4、待水中微微出现气泡，
-
黄瓜的十大功效与作用 凉拌黄瓜做法清脆爽口
黄瓜在夏季时在我们的餐桌上很常见，所以大家对它并不陌生，那么黄瓜的功效与作用你了解多少呢？下面随一起来了解一下吧。黄瓜的功效与作用1、减肥瘦身黄瓜中含有丰富的水分，膳食纤维，有助于肠道蠕动，帮助缓解便秘，且黄瓜的热量很低，食用黄瓜可以帮助增加饱腹感，减少热量摄入，同时饮食中单配吃些黄瓜也有助于减肥，因为黄瓜中的丙醇二酸可以抑制糖类转变成脂肪，所以可以减少人体脂肪的不断堆积，起到瘦身的目
-
4款夏季减肥食谱的做法,,让你在夏天吃出性感身材
减肥食谱是想减肥又不想运动的mm们一个不错的选择，今天为各位mm推荐了几款必备夏季减肥食谱，保证让你在这个夏天里吃出好好身材。桂圆红枣红豆汤材料:红豆、桂圆肉、红枣、糖。做法:第一步:红豆，红枣用冷水泡开。第二步:将所有食材放入锅中煮开。第三步:改用小火煮至红豆变软。第四步:加糖搅拌即可。功效:红豆中含有的皂角苷对脸部和腿部水肿都有比较好的疗效，而且红豆可以说是名副其实的女性食物，能够帮助减肥
-
苦瓜减肥瘦身汤清脂降火,夏季必备减肥食谱
苦瓜里的膳食纤维和清脂素是提取减肥药的重要成分，对于想要减肥和正在减肥中的人来说，苦瓜无疑是最佳减肥食物。下面为大家分享苦瓜清脂减肥瘦身汤的食谱，吃对了也能减肥成功哦。苦瓜里的膳食纤维和清脂素是提取减肥药的重要成分，对于想要减肥和正在减肥中的人来说，苦瓜无疑是最佳减肥食物。很多厂商也正是看中了苦瓜里的有效成分，在制作减肥药中也会添加苦瓜的萃取物，可想而知苦瓜的减肥效果有多强。下面为大家分享苦瓜清脂
-
健康美味滋补减肥两不误,夏季清热健脾酿苦瓜
主材：苦瓜、肥瘦肉。腌肉料：盐、葱姜末、生抽、蛋清、胡椒粉。芡汁：蚝油、酱油、糖、淀粉。做法：1、肥瘦肉剁馅，加入腌肉料朝一个方向搅拌均匀，分次加入适量清水，继续朝一个方向搅拌至上劲，盖保鲜膜入冰箱冷藏腌制1小时以上。2、苦瓜洗净切小段，挖去中间的瓤。3、起锅坐水，水开后加入适量白糖，放苦瓜焯约1分钟，冲冷水，擦干备用。4、肉馅取出酿入苦瓜，水开后入入蒸锅，上汽后转中火蒸约12分钟。5、蒸酿苦瓜的
-
夏季有效的减肥食谱,6招巧吃苦瓜降火减肥超简单
很有效的的快减法，适合夏天露肉抱佛脚，坚持一两周，就会不一样！1、黄瓜鸡蛋代替三餐每餐只吃黄瓜和鸡蛋，代替3餐，坚持7天，包你瘦，不过到时你就会特别想念老干妈的味道了。是很好的刮油办法。原理：黄瓜果肉脆甜多汁，清香可口，它含有胶质、果酸和生物活性酶，可促进机体代谢，能治疗晒伤、雀斑和皮肤过敏。黄瓜还能清热利尿、预防便秘。新鲜黄瓜中含有的丙醇二酸，能有效地抑制糖类物质转化为脂肪，因此，常吃黄瓜对减肥
-
夏季吃苦瓜可清热消暑,苦瓜怎么做不苦？
俗话说“苦口良药”是说越是口感发苦的药，药效就越好。同样，我们可以用“苦菜益体”来比喻含有苦味的菜，对人体的益处。苦瓜属于葫芦科一年生蔓性草本植物的果实，我们先来看一下苦瓜的营养成分与营养价值和食用注意。苦瓜的营养1、苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效，对痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等疾病有一定的治疗作用。2、苦瓜中的维生素C含量很高，有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉
-
苦瓜妙吃可减肥,清凉苦瓜“轻”一夏
苦瓜是南方人在夏天必吃的美味也是一种非常利于夏天的功效食品，苦瓜中含有多种维生素、矿物质，含有清脂、减肥的特效成分，可以加速排毒。具有清热祛暑、明目解毒、降压降糖、利尿凉血、解劳清心、益肾利尿、益气壮阳的作用。每100g的苦瓜只有18卡，比减肥美眉最喜欢的番茄，还少了7卡，只比小黄瓜多了3卡，但却更有饱足感。而且其中所含的苦瓜素，根据实验发现，1mg就可阻止100g的脂肪吸收。苦瓜究竟是生吃好还是
-
果脯酿苦瓜的做法
.1、苦瓜洗净切成两半，用勺子或者筷子掏出内瓤。2、材料：苦瓜1根，圣女果脯100克，黑蒜10枚，盐稍许。3、凉水加入一茶匙食盐，捞出苦瓜放入凉水中过凉，浸泡15分钟。4、放入开水淖一下。5、捞出苦瓜沥净水分，圣女果脯洗净，黑蒜准备好6、把果脯包住黑蒜酿入苦瓜。7、用筷子或者小勺子塞紧压实酿入苦瓜内部。8、酿好的整根苦瓜，切成片。9、码入盘中上桌，鲜甜可口，红、黑相间，翠绿环绕。
-
夏季凉菜怎样吃？凉菜3大吃法才健康
燥热的夏天，人们都想吃些凉的食物来对抗炎热，那夏季凉菜怎样吃呢？中医提醒，夏季凉菜3大吃法才健康！1、凉菜最好现做现吃凉菜一次性不要做得太多，能吃多少做多少。因为凉菜做好后，一般会有很多的汁水，如果吃不完放置时间过久的话，这些汁水就会大量地渗入食材中导致其变咸，而且凉菜也容易被细菌侵入，食用后容易引发肠胃不适。2、蔬果类凉菜讲究“鲜”凉菜之所以吸引人，就是因为其味美色鲜，吃进去有沁人心脾之感。蔬果
-
几款好吃的苦瓜料理的做法
几款好吃的苦瓜料理的做法 几款好吃的苦瓜料理的做法 苦瓜封的做法 材料：虾米10克、葱1支、辣椒半支、苦瓜80克、猪绞肉50克、太白粉少许、米酒5ml、鸡蛋1颗、太白粉水少许。 准备：苦瓜切约2公分厚圈，去籽。虾米、葱、辣椒切末。 做法：虾米、葱、绞肉、太白粉、米酒、蛋拌匀，摔打至有黏性，填入苦瓜圈，蒸15分钟取出盛盘，剩余蒸汁加辣椒、太白粉水煮滚勾芡，淋在苦瓜上。 凤梨苦瓜烧鸡的做法 材料
