山药是药食同源的养生佳品，《本草纲目》中记载山药有补中益气、强筋健脾等功效。市场上卖的山药有很多品种，有许多黑心商贩把木薯当山药卖，把普通山药当铁棍山药卖，是在太可气！下面就教大家几招辨别山药的办法。
◆ 如何区别木薯与山药？
1、 看外表
从外表上看，木薯的颜色较深，显得比较粗糙。山药外表则比较光滑，表皮上会有一些根须或者根须断裂后留下的小黑点。
2、 看心线
木薯的切面中间有心线，虽然很小，但仔细观察能看出。有些木薯削薄晒干后心线会掉，但是会留下小洞，根据小洞也能辨别出木薯。而山药中间是没有心线的。
3、 掰一掰
木薯中纤维含量较高，掰的时候比较费力;山药的纤维比木薯少，质地也比较脆，轻轻一掰就会断。
4 、摸一摸
掰断后摸一摸切面，如果黏糊糊的就是山药，比较粗糙的就是木薯。因为山药中含有大量的天然粘液，肉质比较细嫩，新鲜的切面摸上去都比较滑溜粘手。而木薯没有这种天然粘液，不但如此，它还含有毒性物质，生吃会中毒。只有经过高温煮透的木薯才能吃。
5、 煮后尝口感
山药比较容易猪栏，煮后尝起来会感觉烂烂的、粉粉的。而木薯很难煮烂，口感也比较硬。
◆ 如何区别普通山药和铁棍山药？
山药是种珍贵药材，被称为“长寿因子”，其中铁棍山药的养生保健效果要比普通山药高出许多。如何区别普通山药和铁棍山药呢？
1 、看一看
铁棍山药的表面有像铁锈一样的痕迹，颜色比普通山药深一些，一般粗细跟成年人的大拇指差不多。如果太粗的话说明是由普通山药冒充的。
2、 掂一掂
铁棍山药单只重量一般不会超过200克(4两左右)，太重的话大多不正宗。
3 、掰一掰
掰断后观察切面，呈白色或略带黄色，粘液较少粉性较足的为铁棍山药。假如山药粘液太多，水汽大，说明就是普通山药。
4 、煮一煮
铁棍山药的水分较少而糖分较多，因而煮熟后尝起来又面又甜。而口感几乎不甜的为普通山药。
学会了这些，再也不用担心被奸商欺骗了！
患有肠胃炎怎么办？可以吃山药吗？
自己的肠胃一直都不好，还有肠胃炎，平时不知道在饮食上注意什么，请问肠胃炎可以吃山药吗？ 怎么护理好？
刘晓红回复：山药有补气的功效，营养加重比较高，患有肠胃炎的人是可以吃的，不会加重病情，如果患有肠胃炎，那么多是因为长期的饮食不当等因素引起的，要注意对症地治疗。 建议去正规的医院做下检查，肠胃炎严重的话是需要用药治疗的，主要是调理肠道的菌群，在医生的指导下用药就可以了。此外患有肠胃疾病的人，还应该做好饮食起居的护理。
冬季吃山药的养生效果,教你4种吃山药的健康吃法！
众所周知在冬季吃山药能够为身体补益，具有滋阴补肾的功效，同时也可以缓解冬季久咳，但是要选择正确吃山药的方法，这样才能够保留其营养价值，不妨跟着小编来了解一下。
冬季养生如何吃山药？
1、清炒山药
清炒山药可以更大程度的保留其营养，把山药洗干净切成片放在锅里翻炒，烹煮的过程中能防止维生素c的流失，我们生活中常见的是山药炒肉或者山药炒鸡肉等，都是不错的选择。
2、炖山药
在炖煮山药的时候，要和其他的食材一起配伍，这样才能够释放出山药里面的功效，比如和排骨或者土鸡一起炖煮，效果会更好。土鸡和山药一起炖煮的话，具有健脾和胃的功效，滋补效果很好。具体的方法是把山药洗干净去皮切成段，鸡肉洗干净切成块，把鸡肉放在锅里面煮四成熟的时候再放入一小把枸杞子和山药，用小火煮20分钟即可。山药和排骨一起做的话能够补肾，具体的方法是把排骨放在热水里焯一下，去除腥味煮20分钟，然后和山药枸杞子一起煮15分钟即可。
3、蒸山药
身体虚弱或者刚做完手术的人群，可以选择蒸熟的山药，蒸熟的山药比较柔软，而且能够保留其营养价值，具体方法是把山药的表皮去除洗干净切成段，放在锅里面隔水蒸熟，根据自己的口味加入少量的白糖，特别适合于慢性疾病患者。
4、山药粥
到了冬季人们喜欢喝一碗热腾腾的粥类，可以提高身体的温度。在做山药粥的时候，要先把粥煮好，然后再放入山药熬制，等快要熟的时候再放入几颗红枣全部煮烂即可，适合于每个年龄段的人群。山药粥可以帮助食物的消化，适合于脾胃虚寒以及消化不良的人群，另外也可以尝试着做枸杞山药粥或者花生山药粥，补益效果会翻倍。
温馨提示
山药适合于冬季养生，营养价值以及功效是我们所意想不到的，但并不是所有的人都适合于吃山药，对于便秘、糖尿病、消化不良的人群，尽量不要吃山药，不然会加重病情。另外在吃山药时尽量和其他的食物一起配伍，这样才能够让营养价值翻倍。除此之外在冬季要做好防寒保暖的工作，避免吃生冷的食物。
本文Hash：e77ee00b6beead81f24e230fa460ded5a8e2ade9
声明：此文由 leaf 分享发布，并不意味PClady女性网赞同其观点。文章内容仅供参考，此文如侵犯到您的合法权益，请联系我们。
相关推荐
-
山药有什么效果？多吃山药养胃有助于消化
现在好多人注意保健养生，其实，在我们日常饮食当中，也有很多食物有营养，山药就是其中之一。山药又称薯山药、薯山药、怀山药、淮山药、白山药，是一种很好的食物，山药的药用价值很大，平时可以多吃山药养胃消化。山药的药用价值冬天茎叶枯萎后挖掘，切根洗净，去除外皮和须根，用硫熏干燥，选择肥大直的干燥山药，放入清水中，浸入干燥的心，闷闷不乐，用硫熏后，切两端，用木板擦圆柱状，晒干山药作为药食两用的中药材，具
-
怀孕山药可以吃吗，有什么影响？
医生您好，我现在在孕期，最近这两天都吃了山药，之前好像听说孕妇最好不要吃山药，请问，是不可以吃的吗？到底能不能吃？朱程渝回复：根据您的描述，怀孕是可以吃山药的，山药富含营养成分，包含蛋白质，氨基酸，淀粉等，可以帮助孕妇补充孕期营养所需。山药还能有效促进产肠胃吸收，防止孕妇便秘。
-
山药怎么吃最养人？山药的作用和功效是什么？
山药又称薯山药、薯山药、怀山药、淮山药、白山药，是药食同源的植物，肉质柔软，含有非常丰富的营养保健物质。《本草纲目》还提到了补充中益气、强筋健脾等滋补效果。那么山药怎么吃最养人？首先，要说最养人，在所有山药的做法中，炒山药可以说是最营养最美味的。山药切片或丝下锅炒，加热时间短，营养成分，特别是维生素c少。例如，素有山药炒木耳、西红柿炒山药、肉有山药炒肉片、山药炒腰花、山药炒虾、山药炒鸡丁等。其
-
山药煮粥治感冒,教你几种山药的养生吃法
山药既能作主食，又可当蔬菜，同时还是一味重要的补益中药。山药补而不滞，不热不燥，男女老少均宜，若根据体质选择吃法，效果更好。山药具有滋养强壮，助消化，敛虚汗，止泻之功效，主治脾虚腹泻、肺虚咳嗽、糖尿病消渴、小便短频、遗精、妇女带下及消化不良的慢性肠炎。在所有山药的做法中，炒山药是最营养美味的。山药切成片或丝下锅爆炒，因加热时间短，所含营养成分，尤其是维生素C丢失得较少。比如素的有山药炒木耳、西红柿
-
糖尿病患者不宜多吃山药,教你关于山药的健康吃法
山药是生活中常见的一种食物，虽然外表并不是多好看，但服用之后却又非常棒的养生效果。中医告诉我们，服用山药之后具有补益脾胃的作用，所以这种食物适合脾胃虚弱的患者。今天，就来和大家一起说说山药健康吃法有哪些，让我们一起健康养生。山药健康吃法山药的吃法有很多，并且含有丰富的碳水化合物以及膳食纤维，令胡萝卜素、维生素以及矿物质的含量也不少，所以服用之后能够很好的保健脾胃促进身体健康。想要弄清楚山药的吃法，
-
淮山和山药有哪些区别？
淮山和山药有哪些区别？淮山和山药有哪些区别？大家经常在超市会看到山药和淮山，这两个到底有何不同呢？在营养价值方面，两者又有哪些区别呢？区别1：产地淮山是一种药用价值极高的药品，在中医中被称为道地药材，也就是说是产自原产地的药材。在我国，淮山的原产地就在江苏安徽附近，也只有那里产出的才能被称为淮山，而其他地方产出的也就是我们俗称的山药。区别2：组成淮山相比普通的山药多了一种青春因子
-
山药怎么吃最营养？山药和这些搭配营养最高
山药可单独吃、蒸食用，还可以与其他蔬菜、肉类一起炒、炖不过，山药合理搭配其它食物能让营养翻倍。山药怎么吃最营养呢？我们来看看山药搭配什么吃最营养。山药怎么吃最营养？山药营养丰富，自古以来就被视为物美价廉的补虚佳品，既可做主粮，又可做蔬菜，还可以蘸糖做成小吃。山药所含的热量和碳水化合物只有红薯的一半左右，不含脂肪，蛋白质含量较红薯高。山药的主要成分是淀粉，其中的一部分可以转化为淀粉的分解产物糊精，糊
-
吃山药可以提高孩子记忆力？吃山药的这些好处你知道吗？
山药营养丰富，含有木薯淀粉、蛋白、粘液质等多种多样营养元素，能够增强抵抗力，有一定的独特药力，还能帮助消化。那麼，小孩能吃山药吗？小孩吃山药有哪些好处呢呢？小孩能吃山药吗？能吃的。山药含有胃蛋白酶、多酚氧化酶等化学物质，有益于肠胃消化作用，是一味平补脾的食药同源双用之品。无论脾阳亏或胃阴虚，皆可食。山药或是婴儿优良的宝宝辅食食材。给婴儿辅食添加的情况下，能够把山药做成山药泥小量服用。还能够将山
-
常吃山药有什么好处？山药的7个好处补钙养颜
山药自古以来就被视为物美价廉的补虚佳品，其性味甘平，质厚，滋补性强，补气，益阴。《本草纲目》中山药具有补虚、除寒、除邪、补中、益气、长肌、强阳、益肾、健脾胃、止痢等效果。它不油腻，不热，不干燥，经常吃山药对人体非常有益。山药不仅含有丰富的淀粉、蛋白质、无机盐、维生素等营养物质，还含有多种纤维素、胆碱、粘液质等成分。山药供应人体大量粘液蛋白，可预防心血管系统脂肪沉积，保持血管弹性，防止动脉粥样硬
-
栗山药饼怎么做好吃又简单,栗山药饼的制作方法
栗山药饼做法1、食材准备:山药150g、栗80g、黄油5g、糖少、芝麻少。烹饪时间:30分钟2、山药洗净剥皮，放入锅中水蒸15~20分钟。避免处理山药时粘液过敏，不仅可以戴手套，还可以打开水龙头，一边洗一边用剥皮器剥皮，有效防止氧化变黑。3、山药蒸烂取出，抛光成泥。在这里必须选择铁棒山药。另外，很多母亲在做山药蛋糕的时候，山药泥太稀，不用在山药皮上锅蒸，可以防止水蒸气进入，避免这个问题。4、栗
-
检查出了有子宫肌瘤，可以吃山药吗？有什么影响？
不久前检查出了有子宫肌瘤，还在治疗中，不知道日常中有什么要注意的，比如可以吃山药吗？有哪些影响？宿迁市人民医院妇产科主任医师王建英回复：子宫肌瘤患者是可以吃山药的，如果是术后更可以吃的。子宫肌瘤是女人的常见病多发病，20%的女人都有子宫肌瘤，跟雌激素长期刺激有关，跟饮食基本上没有多大关系，所以说山药可以吃。
-
寒露后养生应该多吃山药莲藕,山药莲藕还有这些好处
10月8日是我国农历寒露节气，医生建议很多市民，寒露节气养生保健可以多吃山药、莲藕等根菜。山药既是中药，又是美食，是大家熟悉的滋补珍品。研究证明，山药中的B族维生素的含量是大米的数倍，矿物质中钾含量极其丰富。此外，山药对于糖尿病有辅助疗效，除了易产生饱腹感，有利于控制食量外，甘露聚糖还有改善糖代谢，提高胰岛感性的功用。山药中淀粉含量高，吃山药时，最好用山药代替一部分主食，即适当减少主食量，特别
-
经常吃山药对身体有什么好处？这6大健康好处送给你
山药是我们生活中比较常见的一种食材，很多人都知道它的营养价值比较高，经常吃山药对身体来讲是有极大的好处，而虽说很多人知道吃山药对身体有好处，但具体有什么好处却不了解，其实山药对身体有着几个明显的作用。经常吃山药对身体有什么好处？一、健脾益胃山药中含有丰富的淀粉能被消化吸收，而且山药中所含的这些淀粉酶能够帮助调理脾胃，不管是脾虚还是胃阴虚都能调理，在临床上山药经常被中药用来治疗脾胃虚弱，身体疲劳等症
-
山药有什么营养价值？山药有什么养生功效？
山药又名淮山药、白山药和山薯蓣等，是一种药食同源的高营养保健食物。山药富含淀粉、蛋白质、葡萄糖、维生素c、维生素e、钙、铁和胡萝卜素等营养物质以及胆碱、薯蓣皂、淀粉糖化酶、黏液质和皂甙等有益成分，不仅营养价值很高，还有诸多养生功效。那么，山药有什么营养价值？每一百克山药中含有55大卡热量、13.4克碳水化合物、0.9克蛋白质、0.8克纤维素、0.1克脂肪、111毫克钾、24毫克磷、21毫克钙、14
-
教你如何挑出好吃的山药
教你如何挑出好吃的山药山药，又名淮山。根据中医学介绍，山药富含多种氨基酸和蛋白质，能补脾气、益胃阴，为补气佳品。山药分干制和新鲜两种。干山药一般用来煲汤，新鲜山药的做法则多样化，适合用来煲汤、煮粥、焖、炒或是制作各种甜品。虽然现在鲜山药越来越普遍，市场上和超市都能买到，但，不少人对如何挑癣怎么烹调一知半解。下面小编就来告诉你，选购和处理鲜山药时该注意些什么？1、体形必须笔直，粗细均匀，
